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本發(fā)明公開了沙門氏菌傳感器、制備方法及沙門氏菌濃度的檢測方法，所述沙門氏菌傳感器包括：電解池，設置在電解池內的電解液，設置在電解池內的有機電化學晶體管，及設置在電解池內的柵電極；所述有機電化學晶體管包括：襯底，設置在襯底之上的源電極和漏電極，及涂覆在襯底之上連接源電極和漏電極的有機半導體薄膜層；所述柵電極上修飾有光電活性半導體材料作為傳感器的敏感功能層；修飾有光電活性半導體材料的柵電極上固定有用于與沙門氏菌結合的抗體。本發(fā)明沙門氏菌傳感器具有極高的靈敏度和極低的檢測極限，且設備簡單，易微型化。本發(fā)明基于所述沙門氏菌傳感器的沙門氏菌濃度的檢測方法，可以實現快速、簡便的高靈敏沙門氏菌濃度檢測。

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